進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進(jìn)行初步加工處理。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。

下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。