下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。

常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。

用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。

酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲(chǔ)存酒類。

傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。

目前在我國最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。

在美國，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。