問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】遇有心情不佳的客人來(lái)用餐怎么辦？

答案：

⑴要態(tài)度溫和、熱情周到。
⑵盡量語(yǔ)言精練，服務(wù)快捷，最大限度地滿足客人的需求。
⑶努力用自己的熱情去影響客人的情緒。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人點(diǎn)菜后，因等候時(shí)間太長(zhǎng)提出不要怎么辦？
答案： ⑴先表示道歉，請(qǐng)客人稍候，然后馬上到廚房聯(lián)系，如果該菜沒(méi)做，可給客人取消。
⑵如菜已經(jīng)做好了，上桌后客人未動(dòng)，...
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【簡(jiǎn)答題】如果包間訂重怎么辦？
答案：

⑴迅速和定餐員聯(lián)系，看有沒(méi)有其他類似的包間。
⑵誠(chéng)懇的道歉。
⑶報(bào)告主管、領(lǐng)班，根據(jù)情況靈活處理。
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