低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。

在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。

制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。

常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。