單項選擇題西餐服務(wù)中，上開胃盤時應(yīng)上（）。
A.餐后酒
B.開胃酒
C.烈酒
D.啤酒
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1.單項選擇題調(diào)酒服務(wù)員在調(diào)制雞尾酒時，酒液入杯到（）即可。
A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.3／4
2.單項選擇題啤酒的最佳飲用溫度是（）。
A.2℃
B.4℃
C.8～11℃
D.20℃
3.單項選擇題客人選定的酒，服務(wù)員應(yīng)首先請客人確認此酒的（）。
A.質(zhì)量
B.品牌
C.度數(shù)
D.口味
4.單項選擇題西餐擺酒具時，紅葡萄酒杯應(yīng)放置在主刀上方（）處。
A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm
5.單項選擇題公用碟應(yīng)放在正、副主人席位的正前方，碟邊距離葡萄酒杯底托（）。
A.3cm
B.2cm
C.1cm
D.0.5cm
最新試題
目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達最佳。
題型：單項選擇題
用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項選擇題
進行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題