為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。

點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

進行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。