單項選擇題餐廳競爭除產(chǎn)品質(zhì)量和價格競爭外，應(yīng)以（）為主。

A、環(huán)境競爭
B、售后服務(wù)競爭
C、服務(wù)競爭
D、設(shè)備競爭


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1.單項選擇題服務(wù)員在傾聽客人陳述時，（），會使客人產(chǎn)生很不好的感覺。

A、表現(xiàn)出很在意客人講話
B、表現(xiàn)出厭煩、焦急等
C、作適當(dāng)?shù)挠涗?br /> D、適當(dāng)點頭

2.單項選擇題宴會一詞出現(xiàn)在（）。

A、明朝
B、漢代
C、唐朝后期
D、清朝初期

3.單項選擇題（）也稱家庭式服務(wù)，主要用適用于私人宴席。

A、美式服務(wù)
B、英式服務(wù)
C、法式服務(wù)
D、意大利式

4.單項選擇題電話用語應(yīng)有禮貌，聽到電話鈴響，我們應(yīng)說（）

A、“喂，您找誰？”
B、“您好，您找誰？”
C、“您好，這兒是XX餐廳，”
D、“喂，您是誰”

5.單項選擇題（）不僅直接關(guān)系到飯店的聲譽和形象，也直接影響飯店的客源和經(jīng)濟(jì)效益。

A、餐飲服務(wù)的好壞
B、餐飲菜品質(zhì)量的好壞
C、服務(wù)技能的好壞
D、餐飲管理水平的高低