單項選擇題茶點服務(wù)中顧客一旦提出結(jié)賬，要馬上掌握顧客的準確信息如人數(shù)、（）品種、點心數(shù)量等，迅速通知收銀臺準備賬單。
A.茶葉
B.點心
C.用茶
D.菜肴
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1.單項選擇題顧客離去后，要按（）順序依次收去臺面上的餐具。
A.布置臺面
B.規(guī)格
C.清理臺面
D.人數(shù)
2.單項選擇題顧客就餐完畢服務(wù)員要將顧客送至餐廳門口，并（）。
A.送上禮品
B.禮貌道別
C.送上打包盒
D.送上名片
3.單項選擇題（）是指一批顧客用完餐后，服務(wù)員立即清理餐臺，并安排另一批顧客就餐的過程。
A.清臺
B.清場
C.翻臺
D.鋪臺
4.單項選擇題清理臺面的順序：最后收（）等。
A.金、銀餐具
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.筷子
5.單項選擇題清理臺面的順序：先收（）。
A.筷子
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.金、銀餐具
最新試題
下列選項中，餐后餐廳檢查的內(nèi)容不正確的是（）。
題型：單項選擇題
零點餐廳的服務(wù)程序可分為（）（1）餐前準備（2）開餐服務(wù)（3）就餐服務(wù)（4）餐后服務(wù)（5）結(jié)束工作
題型：單項選擇題
餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或（）以增加其酒精含量。
題型：單項選擇題
在顧客離店時，餐廳服務(wù)員應(yīng)該做的是（）。
題型：單項選擇題
餐后餐廳不需要關(guān)閉的電器設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
客人要求優(yōu)惠餐費怎么辦？
題型：問答題
收臺的一般順序中，最先收取的物品是（）。
題型：單項選擇題
餐后甜酒以（）為基酒。
題型：單項選擇題
下列不是餐后結(jié)束工作的是（）
題型：單項選擇題
（）不屬于餐后檢查餐廳項目。
題型：單項選擇題