單項選擇題中餐宴會擺骨盆時，骨盆離桌邊（）。
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.2.5cm
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1.單項選擇題為顧客上菜、送茶水、換骨盆時不能靠顧客的（）太近。
A.身體
B.肩部
C.手部
D.頭部
2.單項選擇題為顧客上菜、送茶水、換骨盆不能越過顧客的（）。
A.身體
B.肩部
C.手部
D.頭頂
3.單項選擇題輕托常用于在席間為顧客斟酒、送（）時的服務(wù)操作。
A.餐具
B.菜
C.碗碟
D.物品
4.多項選擇題茶葉的保管要注意（）。
A、控制濕度，放置在陰涼、干燥的背光處
B、控制溫度，低溫存放，夏季密封后儲存于冰箱冷藏柜中
C、遮陰避光
D、單獨存放，避免串味
5.多項選擇題哪種斟香檳酒的方法是正確的（）
A.分兩次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干凈的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上
最新試題
斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項選擇題