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單項(xiàng)選擇題

在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.開胃酒
D.啤酒

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單項(xiàng)選擇題

運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。

A.節(jié)省服務(wù)人力
B.解決某些餐廳面積過(guò)大的缺陷
C.滿足顧客就餐時(shí)求快的心理需求
D.保持火候菜肴的風(fēng)味

單項(xiàng)選擇題

無(wú)論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

A.碰碎瓶口
B.有礙衛(wèi)生
C.碰碎杯口
D.酒液溢出

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