斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制住（）

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

在服務(wù)過(guò)程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過(guò)（）。

在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

斟酒姿勢(shì)是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。

上菜的味質(zhì)原則是（）。

中餐服務(wù)過(guò)程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。

全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。

在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。