單項(xiàng)選擇題（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
A.碎步
B.墊步
C.常步
D.快步
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1.單項(xiàng)選擇題在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
A.一次
B.兩次
C.三次
D.五次
2.單項(xiàng)選擇題斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
A.示酒
B.持酒瓶的手法
C.開瓶
D.包瓶
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，上菜順序錯誤的是（）。
A.先冷菜后湯菜
B.先優(yōu)質(zhì)菜后一般菜
C.先冷菜后熱菜
D.先素菜后葷菜
4.單項(xiàng)選擇題為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
A.兩次
B.三次
C.隨時
D.多次
5.單項(xiàng)選擇題在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
A.端送火候菜肴
B.端送整形類菜肴
C.端送湯類菜肴
D.端送名貴菜肴
最新試題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項(xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項(xiàng)選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項(xiàng)選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項(xiàng)選擇題