問(wèn)答題簡(jiǎn)述傳統(tǒng)啤酒前發(fā)酵過(guò)程及其特點(diǎn)。
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2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述醬油發(fā)酵過(guò)程的主要微生物及其作用。
3.問(wèn)答題黃酒醪發(fā)酵的特點(diǎn)有哪些？
4.問(wèn)答題啤酒酒花的主要成分及啤酒的作用是什么？
5.問(wèn)答題什么叫勾兌？為什么要對(duì)白酒進(jìn)行勾兌？
最新試題
提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
常見(jiàn)的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁過(guò)濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
DMS的前體物質(zhì)包含：（）
題型：多項(xiàng)選擇題
二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。
題型：判斷題
在酵母代謝過(guò)程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長(zhǎng)率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型：判斷題