單獨或混和各種淀粉，糖類，的的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的液體調味品。
把在積累在發(fā)酵池假底下的醬汁用水泵抽到醬醅面層。
最新試題
DMS的前體物質包含：（）
二甲基硫簡稱DMS。
提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質（）
冷混濁的關鍵控制點有以下哪幾點：（）
增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。
麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。
形成蛋白質混濁的要素包括哪些？（）
在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。
