下列選項(xiàng)中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評價(jià)指標(biāo)的是（）。

排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來源（）

餐廳服務(wù)員在營業(yè)前，由（）開例會(huì)。

服務(wù)項(xiàng)目是指（）

所謂巴氏滅菌，就是將牛奶加熱至攝氏60°～63°并維持此溫度（）這樣既能殺死全部致病菌，又能保持牛奶的營養(yǎng)成分，殺菌效果可達(dá)99％。

為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)是（）職責(zé)。

餐廳內(nèi)新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)是≧（）m3/小時(shí)·人。

（）是顧客當(dāng)面投訴餐廳服務(wù)員的錯(cuò)誤做法。

顧客當(dāng)面投訴時(shí)，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。

下列（）舉止服務(wù)員在工作中不應(yīng)出現(xiàn)。