問(wèn)答題

宴會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)有哪些。

答案:

(1)宴會(huì)的文化趨勢(shì);
(2)宴會(huì)的節(jié)儉化趨勢(shì);
(3)宴會(huì)的營(yíng)養(yǎng)化趨勢(shì);
(4)宴會(huì)的大眾化趨勢(shì);
(5)宴會(huì)的特色化趨勢(shì)。

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問(wèn)答題

請(qǐng)簡(jiǎn)述中餐早餐問(wèn)位開茶的服務(wù)要點(diǎn)。

答案: (1)當(dāng)賓客進(jìn)入餐廳,迎賓員微笑問(wèn)候,征詢客人姓氏,問(wèn)清人數(shù),主動(dòng)引領(lǐng)客人到合適的餐臺(tái)就坐;
(2)餐廳服務(wù)員...
問(wèn)答題

簡(jiǎn)述中餐廳電話接受訂座的程序。

答案: (1)問(wèn)候語(yǔ)、報(bào)上餐廳名字、樂(lè)于為客提供幫助;
(2)詢問(wèn)賓客姓名、人數(shù)、時(shí)間、電話、特別要求;
(...
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