下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。

優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。