溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）