糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）