麥汁通氧濃度一般為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）