以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）