判斷題

麥芽粉碎的要求與糖化時(shí)的生化變化、麥汁的組成及原料利用率等無(wú)關(guān)。

答案: 錯(cuò)誤
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糖化過程中色度在各個(gè)階段是不變的。

答案: 錯(cuò)誤
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答案: 錯(cuò)誤
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