單項(xiàng)選擇題

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/h4>

A.醛類物質(zhì)含量偏高
B.酸類物質(zhì)含量偏高
C.高級(jí)醇含量偏高
D.酯類物質(zhì)含量偏高

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單項(xiàng)選擇題

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

A.亞硫酸鹽
B.二氧化硫
C.二甲基硫
D.亞硫酸

單項(xiàng)選擇題

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

A.過濾槽
B.煮沸鍋
C.糖化鍋
D.回旋沉淀槽