單項(xiàng)選擇題苦杏仁作為一種藥，有（）的功效。
A.止血
B.止瀉
C.抑制神經(jīng)興奮
D.鎮(zhèn)咳
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1.單項(xiàng)選擇題赭曲霉毒素A的毒性不包括（）。
A.三致作用
B.肝臟毒
C.腎臟毒
D.心臟毒
2.單項(xiàng)選擇題滲毒性強(qiáng)的是（）。
A.赭曲霉毒素
B.展青霉素
C.橘青霉素
D.黃曲霉毒素
3.單項(xiàng)選擇題葡萄酒會存在（）毒素。
A.黃曲霉毒素
B.赭曲霉毒素
C.伏馬菌素
D.霉菌毒素
4.單項(xiàng)選擇題讓人產(chǎn)生呼吸衰竭、痙攣的是（）。
A.酚類污染物
B.氰化物
C.石油
D.苯及其同系物
5.單項(xiàng)選擇題三鹿奶粉事件中產(chǎn)生的是（）。
A.氧化鈣
B.三聚氰胺
C.一氧化碳
D.硫酸
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食品輻照的吸收劑量單位為（）。
題型：填空題
濃度均為20%的葡萄糖水和蔗糖水中，誰的抑菌效果更好？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
采用碎冰冷卻魚時，用冰量為對于體重量的（）最為合理。
題型：單項(xiàng)選擇題
?實(shí)際生產(chǎn)中一般是以哪種耐熱酶的殘留活性作為參考指標(biāo)，控制酶鈍化的程度？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酸性食品在HTST 殺菌時易產(chǎn)生變色變味的現(xiàn)象，產(chǎn)生的原因是（）。
題型：填空題
判斷罐頭是否變質(zhì)的外觀指標(biāo)是檢查有無（）。
題型：填空題
?目前我國食品產(chǎn)業(yè)中存在的問題（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
簡述巴氏殺菌的2個主要目的是什么？
題型：問答題
?下列不屬于單滾筒干燥器加料方式的是（）。?
題型：單項(xiàng)選擇題
?以果蔬中心溫度通過冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時間分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題