單項選擇題讓人產(chǎn)生呼吸衰竭、痙攣的是()。
A.酚類污染物
B.氰化物
C.石油
D.苯及其同系物
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1.單項選擇題三鹿奶粉事件中產(chǎn)生的是()。
A.氧化鈣
B.三聚氰胺
C.一氧化碳
D.硫酸
2.單項選擇題關(guān)注“城鄉(xiāng)差異”是關(guān)注()。
A.吃飽的問題
B.吃得好的問題
C.吃得健康的問題
D.吃的安全問題
3.單項選擇題豬鏈球菌的傳播途徑中()是豬和豬之間傳播的主要方式,而不會傳給人。
A.經(jīng)破損的皮膚
B.經(jīng)口傳播
C.廚具的交叉感染
D.經(jīng)呼吸道傳播
4.單項選擇題對于()風(fēng)險評估比較少關(guān)注。
A.生物性污染
B.物理性污染
C.病毒性污染
D.前三個選項都不是
5.單項選擇題對環(huán)境內(nèi)分泌干擾物稱呼不正確的是()。
A.環(huán)境雌激素
B.內(nèi)分泌活性化合物
C.內(nèi)分泌干擾物
D.環(huán)境代謝物
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?關(guān)于D值大小的論述,正確的是()。
題型:單項選擇題
?熱殺菌條件表達式中的“T℃”是指()。
題型:單項選擇題
?葡萄酒釀造用到的微生物主要是葡萄酒酵母,有時也采用哪種細菌進行發(fā)酵?()
題型:單項選擇題
?傳熱曲線可分為()。
題型:多項選擇題
糖果中最常見的糖是(),()是在溫度達到一定5值時,糖發(fā)生脫水、分解及聚合。
題型:填空題
泡菜在()發(fā)酵階段的品質(zhì)最好,其乳酸含量約0.6%時風(fēng)味最好。
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?食品溫度由冰點下降至冰點以下的溫度并形成冰結(jié)晶的過程稱之為()。?
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?雙滾筒干燥器加料方式包括()。
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食品凍結(jié)類型中IQF 凍結(jié)是指()。
題型:填空題
食品的特點中構(gòu)成食品感觀指標(biāo)是()和()。
題型:填空題