單項選擇題滲毒性強(qiáng)的是()。
A.赭曲霉毒素
B.展青霉素
C.橘青霉素
D.黃曲霉毒素
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1.單項選擇題葡萄酒會存在()毒素。
A.黃曲霉毒素
B.赭曲霉毒素
C.伏馬菌素
D.霉菌毒素
2.單項選擇題讓人產(chǎn)生呼吸衰竭、痙攣的是()。
A.酚類污染物
B.氰化物
C.石油
D.苯及其同系物
3.單項選擇題三鹿奶粉事件中產(chǎn)生的是()。
A.氧化鈣
B.三聚氰胺
C.一氧化碳
D.硫酸
4.單項選擇題關(guān)注“城鄉(xiāng)差異”是關(guān)注()。
A.吃飽的問題
B.吃得好的問題
C.吃得健康的問題
D.吃的安全問題
5.單項選擇題豬鏈球菌的傳播途徑中()是豬和豬之間傳播的主要方式,而不會傳給人。
A.經(jīng)破損的皮膚
B.經(jīng)口傳播
C.廚具的交叉感染
D.經(jīng)呼吸道傳播
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判斷罐頭是否變質(zhì)的外觀指標(biāo)是檢查有無()。
題型:填空題
食品輻照的吸收劑量單位為()。
題型:填空題
采用碎冰冷卻魚時,用冰量為對于體重量的()最為合理。
題型:單項選擇題
?食品溫度由冰點下降至冰點以下的溫度并形成冰結(jié)晶的過程稱之為()。?
題型:單項選擇題
?食品鹽制的作用不包括()。
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?以果蔬中心溫度通過冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時間分為()。
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糖果中最常見的糖是(),()是在溫度達(dá)到一定5值時,糖發(fā)生脫水、分解及聚合。
題型:填空題
泡菜在()發(fā)酵階段的品質(zhì)最好,其乳酸含量約0.6%時風(fēng)味最好。
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食品凍結(jié)類型中IQF 凍結(jié)是指()。
題型:填空題
?雙滾筒干燥器加料方式包括()。
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