發(fā)酵食品工藝學(xué)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.03.20)

A.厭氧發(fā)酵
B.兼性厭氧發(fā)酵
C.通風(fēng)發(fā)酵
D.固態(tài)發(fā)酵

A.分批發(fā)酵
B.液態(tài)深層發(fā)酵
C.補(bǔ)料分批發(fā)酵
D.連續(xù)發(fā)酵

A.分批發(fā)酵
B.流加發(fā)酵
C.半連續(xù)發(fā)酵
D.連續(xù)發(fā)酵

A.酶的反應(yīng)速率
B.蛋白質(zhì)性質(zhì)
C.發(fā)酵液的物理性質(zhì)
D.生物合成的方向

A.無菌室的無菌條件不符合要求
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.冷凝水引入
D.操作不當(dāng)