飯店管理學章節(jié)練習(2020.06.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列不屬于飯店管理的職能是（）

2 按照研究的問題、目的等的不同，飯店營銷調研一般分為（）。

3 根據(jù)美國著名心理學家馬斯洛的理論，人的需要從低層次到高層次依次為（）

4 在預見未來的基礎上對飯店組織的目標和實現(xiàn)目標的途徑作出籌劃和安排，以保證飯店經(jīng)營活動有條不紊地進行。這是（）

5 下列屬于易燃材料的是（）。

6.名詞解釋等級鏈

飯店組織中從上到下形成若干管理層次，從最高層次的管理者到最低層次的管理者之間組成一條等級鏈，依次發(fā)布命令、指揮業(yè)務。

7 不屬于以經(jīng)營權交易方式進行集團化擴張的模式有（）

8 對沒有掛出“請勿打擾”牌的客房，員工的正確服務程序是（）。

9 酒店設備的資產管理中的設備計價包括（）。

10 喜來登國際集團的服務臺指標是每200間客房柜臺長幾米（）