中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格考試章節(jié)練習(xí)(2020.02.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題采用ABC銷售管理法時(shí)，按總金額控制的是（）。

參考答案：類庫(kù)存商品

2 對(duì)直接入口的食品一旦發(fā)現(xiàn)嫡類污染物，應(yīng)（）

3 對(duì)原料采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行控制可以采?。ǎ┑绒k法。

4 備料加工階段的加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要包括（）。

5.填空題無差異市場(chǎng)營(yíng)銷策略致力于客戶要求的（）．

6 通過運(yùn)用低價(jià)格策略，增加產(chǎn)品銷售量，來維護(hù)或提高市場(chǎng)占有率的定價(jià)是（）。

7 人力資源管理有三大支柱：崗位管理、人員管理與績(jī)效管理。崗位管理的核心T作是“四定”，即定編、定崗、定員和（）

8 “察人之長(zhǎng)、用人之長(zhǎng)、展人之長(zhǎng)、聚人之長(zhǎng)”是科學(xué)用人的（）

9 弓形體屬（），人因食入帶其卵囊的肉而被感染

10 企業(yè)形象設(shè)計(jì)，又稱“企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)”，其英文的縮寫可表示為（）