中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1 企業(yè)品牌的基礎(chǔ)是（）。

2 價(jià)格策略就是指餐飲企業(yè)的（）。

3.問答題簡(jiǎn)述餐飲消費(fèi)者購買行為的內(nèi)容。

參考答案：①由誰購買（who）
②購買什么（what）
③為何購買（why）
④誰參與購買（who）...

4.填空題確定餐飲營銷關(guān)鍵因素的方法包括自上而下法和（）法。

5 一般而言，進(jìn)餐高峰，餐廳賓客盈門；用餐低谷，賓客席終人散。這表明了餐飲企業(yè)產(chǎn)品銷售量在時(shí)間上的特點(diǎn)是（）

6 使得評(píng)價(jià)指標(biāo)具有表示實(shí)質(zhì)性的、絕對(duì)的特征的標(biāo)志是（）。

7 服務(wù)工作的基點(diǎn)是（）。

8 （）被稱為現(xiàn)代快餐業(yè)的鼻祖，也是現(xiàn)代快餐發(fā)展較典型的國家。

9 在食品加工處理的萬法中，利用放射性同位素放出的T射線處理食品，使達(dá)到殺菌防腐目的的萬法稱為（）

10 健康人吃下正常數(shù)量外觀呈可食狀態(tài)的帶菌食物引起（）