食品質(zhì)量管理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.10.08)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題ISO的最高權(quán)利機(jī)構(gòu)是（）。

參考答案：全體大會(huì)

2.判斷題如何組成檢驗(yàn)批，對(duì)于質(zhì)量保證沒(méi)有太大的影響。

3 由同一批工人，用同樣的原料，同樣的設(shè)備和同樣的工藝流程生產(chǎn)出來(lái)的同一種產(chǎn)品的質(zhì)量具有（）。

4 檢驗(yàn)把關(guān)的職能稱為（）。

5.名詞解釋缺陷水平

是指供人食用的食品中對(duì)健康無(wú)危害的、天然的、不可避免的缺陷程度。

6.判斷題食品企業(yè)沒(méi)有自己的專職化驗(yàn)員可以和隔壁企業(yè)合用。

7.填空題潔凈區(qū)內(nèi)的空氣的（）數(shù)和（）數(shù)應(yīng)定期檢測(cè)，結(jié)果應(yīng)（）存檔。

參考答案：微生物；塵粒；記錄

8 質(zhì)量管理模塊的核心是（）。

9 ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)中唯一的一項(xiàng)規(guī)范性標(biāo)準(zhǔn)是（）

10 新產(chǎn)品有不同的分類方法，主要由以下幾種：（）