網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線???/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
大學(xué)試題
題庫首頁
每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品科學(xué)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.05.05)
來源:考試資料網(wǎng)
1
發(fā)芽前大麥中幾乎不存在的酶是()
點(diǎn)擊查看答案
2.判斷題
以最保守的15億人口計(jì)算,中國大約到2030年仍然面臨非常嚴(yán)峻的要保證人民吃得飽的問題。()
參考答案:
正確
進(jìn)入題庫練習(xí)
3.判斷題
衣原體是古生菌
參考答案:
錯(cuò)誤
進(jìn)入題庫練習(xí)
4.填空題
食品在凍藏過程中的質(zhì)量變化包括()、()、凍結(jié)燒、化學(xué)變化和汁液流失。
參考答案:
冰晶的成長和重結(jié)晶;干耗
進(jìn)入題庫練習(xí)
5.填空題
一般把釀造中的污染分成兩大類,即有害于啤酒的和無害于啤酒的。有害于啤酒的是指()的污染。無害于啤酒的微生物是指(),如一些好氧產(chǎn)孢子桿菌。
參考答案:
人類致病菌;不能在釀造中繁殖
進(jìn)入題庫練習(xí)
6
肉屠宰后經(jīng)歷以下階段的變化,包括有()
點(diǎn)擊查看答案
7.判斷題
在任何一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特定階段,食品安全問題都是一個(gè)非常嚴(yán)重的問題,并不是只出現(xiàn)在中國。()
參考答案:
正確
進(jìn)入題庫練習(xí)
8
()是在每批培養(yǎng)基全部流入發(fā)酵罐后,就在罐內(nèi)通入蒸汽加熱至滅菌溫度,維持一定時(shí)間,再冷卻到接種溫度。
點(diǎn)擊查看答案&解析
9.填空題
丹寧遇酸、堿變色,在堿性條件下丹寧變(),在酸性條件下加熱則會(huì)形成“紅粉”。
參考答案:
黑
進(jìn)入題庫練習(xí)
10.問答題
純凈水生產(chǎn)中使用反滲透進(jìn)行硬水軟化時(shí)應(yīng)注意哪些問題?
參考答案:
由于反滲透處理裝置對進(jìn)水水質(zhì)有嚴(yán)格要求,因此水的預(yù)處理過程非常重要。一般純凈水的預(yù)處理過程包括三道過濾工序,先通過多介質(zhì)...
點(diǎn)擊查看完整答案
進(jìn)入題庫練習(xí)