填空題

一般把釀造中的污染分成兩大類，即有害于啤酒的和無害于啤酒的。有害于啤酒的是指（）的污染。無害于啤酒的微生物是指（），如一些好氧產(chǎn)孢子桿菌。

答案： 人類致病菌；不能在釀造中繁殖
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】生產(chǎn)菌株退化的表現(xiàn)為什么？
答案： 1）起發(fā)酵遲緩；
2）發(fā)酵力衰退（高泡站不住）；
3）發(fā)酵不徹底，發(fā)酵度明顯降低；
4）雙...
問答題

【簡答題】釀造過程污染微生物，將使產(chǎn)品引起哪些缺點？
答案： （1）異味污染微生物的各種代謝產(chǎn)物，多能造成異味，即使污染微生物死亡或被除去、異雜味仍然會留在啤酒中。
（2）...
微信掃碼免費搜題