園產(chǎn)品貯藏技術(shù)/園藝產(chǎn)品加工貯藏章節(jié)練習(2019.05.02)

來源：考試資料網(wǎng)
2.名詞解釋主動休眠
參考答案：由內(nèi)在原因引起，即使給予適宜發(fā)芽的條件也不會萌發(fā)，這種現(xiàn)象為主動休眠。
參考答案：熱力排氣法；真空排氣法；蒸汽噴射排氣法
5.名詞解釋果實預冷
參考答案：是將剛采收的新鮮的園藝產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程。
參考答案：1.溫度：溫度對園藝產(chǎn)品的影響表現(xiàn)在對呼吸、蒸騰、成熟衰老等多種生理作用上。在一定范圍內(nèi)，隨著溫度升高，各種生理代謝加快...
參考答案：1.植物激素類：2，4-D、IAA、NAA、MH、B9、CCC、BA、GA，濃度一般為50-100mg/L。
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9.名詞解釋固酸比
參考答案：這里“固”是指可溶性固形物，主要是糖，通常用手持糖量計測定?！八帷敝缚傻味ㄋ?，即總酸。固酸比也稱糖酸比，是園藝學上評價果...