名詞解釋

果實預(yù)冷

答案： 是將剛采收的新鮮的園藝產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程。
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名詞解釋

呼吸速率與呼吸熱
答案： 采后園藝產(chǎn)品進行呼吸的過程中，消耗呼吸底物，一部分用于合成能量供組織生命活動 所用，另一部分則以熱量的形式釋...
問答題

【簡答題】簡述任意一種果蔬的加工方法（罐頭或果脯）
答案： 蘋果果脯的制作：
原料的選擇：選用果形圓整，果心小，肉質(zhì)疏松和成熟度適宜的材料，如國光。
去皮、切分...
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