蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

膠凍類點心脫模應注意（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應保證干凈，做到（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

佛手酥的要點是（）。