單項選擇題引起霉變甘蔗中毒的霉菌毒素是（）。
A.T-2毒素
B.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
C.硝基丙酸
D.玉米赤霉稀酮
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1.單項選擇題能產(chǎn)生腸溶血毒索的大腸埃希菌是（）。
A.腸產(chǎn)毒性大腸埃希菌
B.腸出血性大腸埃希菌
C.腸侵襲性大腸埃希菌
D.腸致病性大腸埃希菌
2.單項選擇題可能與嬰兒肉毒中毒有關(guān)的食品是（）。
A.奶粉
B.米粉
C.蜂蜜
D.果汁
3.單項選擇題井鹽、礦鹽中含有的鋇鹽具有（）。
A.神經(jīng)毒性
B.肌肉毒性
C.肝臟毒性
D.腎臟毒性
4.單項選擇題皮蛋的主要衛(wèi)生問題是（）。
A.鉛污染
B.汞污染
C.砷擂染
D.鎬污染
5.單項選擇題糧谷類的安全水分為（）。
A.6％—8％
B.8％—10％
C.11％—12％
D.12％—14％
最新試題
成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。
題型：填空題
PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
題型：填空題
外界霉菌進入蛋內(nèi)可形成（）。
題型：單項選擇題
剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
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為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時應注意（）。
題型：多項選擇題
肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
題型：填空題
食品aw值越小表示（）。
題型：單項選擇題
伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
題型：填空題
大多數(shù)細菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
題型：填空題
我國糧食及其制品中已制訂限量標準的化學污染物是（）。
題型：單項選擇題