當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。

受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。

肉松因加工過(guò)程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。

下列屬于外因性食源性疾病的是（）。

霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。

生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。

外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。

伏馬菌素最主要的毒作用是（）。

沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。

成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。