單項(xiàng)選擇題皮蛋的主要衛(wèi)生問(wèn)題是（）。
A.鉛污染
B.汞污染
C.砷擂染
D.鎬污染
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1.單項(xiàng)選擇題糧谷類(lèi)的安全水分為（）。
A.6％—8％
B.8％—10％
C.11％—12％
D.12％—14％
2.單項(xiàng)選擇題曾發(fā)生于上海的甲型肝炎暴發(fā)流行與下列哪種食物有關(guān)（）。
A.扇貝
B.毛蚶
C.牡蠣
D.海螺
3.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺含量較高的食品是（）。
A.炸雞腿
B.炸薯?xiàng)l
C.炸豆腐
D.炸大蝦
4.單項(xiàng)選擇題可引起動(dòng)物致畸的增塑荊是（）。
A.二丁酯
B.二辛酯
C.二苯一辛酯
D.苯二甲酸酯
5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防金屬毒物污染食品及其對(duì)人體危害的根本措施是（）。
A.消除污染源
B.處理已經(jīng)污染的食品
C.妥善保管有毒有害金屬及其化合物
D.制訂各類(lèi)食品中有毒有害金屬的最高允許限量標(biāo)準(zhǔn)
最新試題
食品中PAH 的最主要來(lái)源是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
題型：填空題
PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
題型：填空題
在一定條件下，經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后可以食用的病畜肉稱(chēng)為（）。
題型：填空題
當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
題型：填空題
沙門(mén)菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。
題型：填空題