多項(xiàng)選擇題釀造葡萄酒的過程中，葡萄汁改良的目的包括（）

A.使釀制的酒成分接近，便于管理
B.防止在發(fā)酵中不正常
C.使釀成的酒質(zhì)量較好
D.使酒精含量增高


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1.多項(xiàng)選擇題葡萄酒的品質(zhì)評(píng)價(jià)體系中感官品質(zhì)包括（）

A.外觀品質(zhì)
B.香氣品質(zhì)
C.口感品質(zhì)
D.典型性

2.多項(xiàng)選擇題葡萄酒生產(chǎn)過程中正常發(fā)酵中的異常現(xiàn)象主要有（）

A.起酵緩慢或困難
B.發(fā)酵過程正常發(fā)酵曲線異常
C.發(fā)酵過程遲緩或中止
D.發(fā)酵不徹底

3.多項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)選項(xiàng)屬于葡萄酒品質(zhì)評(píng)價(jià)體系中的標(biāo)準(zhǔn)（）

A.感官品質(zhì)
B.營養(yǎng)品質(zhì)
C.安全品質(zhì)
D.包裝精美度

4.多項(xiàng)選擇題常見的葡萄酒的貯藏方式有（）

A.自然存放
B.天然地窖
C.專業(yè)酒窖
D.酒柜

5.多項(xiàng)選擇題葡萄酒貯藏環(huán)境的要求是（）

A.溫度適合，恒溫
B.濕度適合，恒濕
C.避光，過濾紫外線
D.通風(fēng)，無異味