多項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)選項(xiàng)屬于葡萄酒品質(zhì)評(píng)價(jià)體系中的標(biāo)準(zhǔn)（）
A.感官品質(zhì)
B.營養(yǎng)品質(zhì)
C.安全品質(zhì)
D.包裝精美度
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1.多項(xiàng)選擇題常見的葡萄酒的貯藏方式有（）
A.自然存放
B.天然地窖
C.專業(yè)酒窖
D.酒柜
2.多項(xiàng)選擇題葡萄酒貯藏環(huán)境的要求是（）
A.溫度適合，恒溫
B.濕度適合，恒濕
C.避光，過濾紫外線
D.通風(fēng)，無異味
3.多項(xiàng)選擇題葡萄酒貯藏的目的包括（）
A.延長葡萄酒保質(zhì)期
B.保持和提升葡萄酒品質(zhì)
C.增加葡萄酒甜度
D.增加微生物含量
4.多項(xiàng)選擇題葡萄酒的生物學(xué)特征使它具有突出特性，包括（）
A.多樣性
B.變化性
C.復(fù)雜性
D.不穩(wěn)定性
5.多項(xiàng)選擇題釀酒葡萄按用途可分為三類，包括（）
A.制汁葡萄
B.釀造白葡萄酒品種
C.釀造紅葡萄酒品種
D.調(diào)色調(diào)香品種
最新試題
?醬油的生產(chǎn)中，蒸料達(dá)到要求為：一熟、二軟、三疏松、四不粘手、五不夾心、六有熟料固有的色澤和香氣。
題型：判斷題
?醬香型白酒的特點(diǎn)是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。醬香型白酒的代表是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冷麥汁溶解氧的控制可以根據(jù)酵母添加量和酵母繁殖情況而定，一般要求混合冷麥汁溶解氧不低于（）mg/L。
題型：單項(xiàng)選擇題
?葡萄破碎后送入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，充滿系數(shù)約為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
腐乳發(fā)酵主要有哪兩個(gè)階段？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食鹽是腐乳生產(chǎn)必需輔料之一，可以增加咸味，同時(shí)還能起到防止腐敗的作用。（）
題型：判斷題
?釀造酒是以糧谷、水果、乳類為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒，下面屬于釀造酒的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蒸餾酒是以糧谷、薯類、水果、乳類為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒，下面屬于蒸餾酒的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
腐乳依據(jù)生產(chǎn)工藝分類，可分為腌制型和發(fā)霉型。（）
題型：判斷題
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》“湯液醪醴（láo lǐ）”中提到的醪醴是用（）釀成的甜酒。
題型：單項(xiàng)選擇題