食品均質(zhì)機(jī)是食品的精加工機(jī)械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機(jī)械配套使用。

原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。

影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

果醬加工可溶性固形物達(dá)到75%時(shí)，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。

將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過(guò)程稱為（）

果醬加工一般要對(duì)質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。

下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）

在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。

影響細(xì)胞的保水力的因子有（）