影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。

果膠形成凝膠過程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。

有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）

罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。

影響細(xì)胞的保水力的因子有（）

食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。

氣調(diào)儲(chǔ)藏多用于果蔬的長期貯藏。