判斷題實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)酵母菌種保藏的常用方法是麥汁斜面保藏。
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大麥粒主要組成部分包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是()
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啤酒中雙乙酰的限值為()
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是()
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麥芽使用時(shí)水分一般不超過()
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為()
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí),一般麥芽醪中麥芽和水的比例是()
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為()
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是()
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