多項選擇題切忌在室溫下解凍食品，正確的解凍方法有（）。
A.熱水解凍
B.冷藏解凍
C.微波爐解凍
D.紅外線烤箱解凍
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1.多項選擇題魯菜菜系由（）三部分地方風(fēng)味菜組成等。
A.濟(jì)南菜
B.孔府菜
C.膠東菜
D.濟(jì)寧菜
2.多項選擇題餐廳選址的方法有（）。
A.經(jīng)驗判斷法
B.CKE法
C.塞拉模型法
D.商圈分析法
3.多項選擇題蒸餾酒包括（）。
A.葡萄酒
B.白蘭地
C.茅臺
D.伏特加
4.多項選擇題雞尾酒調(diào)制方法有（）。
A.搖和法
B.調(diào)和法
C.攪和法
D.漂浮法
5.多項選擇題歐陸式早餐的內(nèi)容有（）。
A.果汁類
B.面包類
C.飲料類
D.水果類
最新試題
我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題