啤酒酵母菌種的保藏方法有： ①固體斜面保藏法； ②液體試管保藏法； ③液體石蠟保藏法； ④真空冷凍干燥保藏法；
酵母的生長繁殖過程包括： ①停滯期；②對數(shù)生長期；③減速生長期；④靜止期；⑤衰老期。
最新試題
糖化工段投加酒花的設備是（）
后發(fā)酵的主要作用有（）
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
啤酒中雙乙酰的限值為（）
麥芽干燥的目的有（）
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）
