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單項選擇題

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

A.胚
B.谷皮
C.糊粉層
D.胚乳

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單項選擇題

黑色啤酒對水的殘堿度（RA）值的要求是（）

A.＞1.78mmoL/L
B.0.89~1.78mmoL/L
C.≤0.89mmoL/L
D.＞0.89mmoL/L

單項選擇題

每百升（hL）成品啤酒的耗水量平均為（）

A.5-7hL
B.8-9hL
C.7-8hL
D.3-5hL

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