問答題如果成品啤酒出現(xiàn)草酸鈣沉淀，應在工藝上采取哪些措施？
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2.問答題影響啤酒中高級醇含量的主要因素有哪些？
3.問答題影響啤酒中脂含量的主要因素有哪些？
4.問答題啤酒中有哪幾種主要風味成分系列？
5.問答題簡述目前有哪些酒花加工品可供使用？
最新試題
麥芽使用時水分一般不超過（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題