下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）