麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）