糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）